Snart så ska jag

Har haft en myspysig Lördag! Jag har mest legat i soffan och bara varit. Tvättade på förmiddagen, sen kom Tess, sjuklingen, över på lite fika. Jag bakade en underbart god Björbärskaka! Ett superbra recept som jag kommer göra fler gånger, går nog väldigt bra att variera med andra bär eller frukter. Receptet till den:

1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g smält smör
300 g färska eller djupfrysta björnbär
2 msk socker
2 msk potatismjöl (ta 3 msk ifall du använder frysta bär)
ev. pärlsocker, mandelflarn

Gör så här:
Vispa ägget pösigt. Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i ägget. Vänd ner det smälta smöret. Skrapa ner smeten i en smord, mjölad form med löstagbar kant. Blanda socker och potatismjöl i en skål och blanda i björnbären väl. Lägg sedan bären ovanpå smeten. Strö över lite pärlsocker och mandelflarn (kan uteslutas). Grädda kakan i 175 grader varm ugn i 30-40 minuter. Täck kakan mot slutet om den börjar få för mycket färg. Kakan kommer att kännas kladdig när du tar ut den men det stelnar till när den svalnar. Låt svalna.

Den utlovade bilden:




Men som ni ser så blev det ingen bild på Björnbärskakan, den tog slut snabbare än snabbast! Men jag bakade ny idag, kunde inte bestämma mig för om jag skulle göra en med äpplen eller jordgubbar, så jag gjorde halva med jordgubbar och halva med äpplen. Jag kan inte säga vilket som var godast av de tre, alla var minst lika underbart goda!

Jag serverade den med vanlijsås igår men det gick lika bra med vaniljglass!


Sen kom mamma och pappa över på middag. Jag lagade fläskfilé med banan, curry och paprika. Riktigt gott!receptet hittar du här! Nu ska jag ta och titta lite på Olssons Valstuga.

Fick lust att baka lite, det blev sirapskakor och en äppelpaj! Tänkte dela med mig av det bästa smulpajsreceptet.

Det jag mest av allt gillar med paj är vaniljsåsen man ska ha till. Pajen är egentligen bara en väldigt bra ursäkt för att få äta vaniljsåsen. Men denna är inte så dum! Jag gillar när smulpajer är smuliga, mycket deg ska det vara så jag gör alltid dubbel sats (här nedan är det en enkel sats) och lägger hälften under och hälften över frukten. Bättre att ta en mindre bit och få en fast paj än att skrapa efter smulor och få brända äppelbitar i botten. Men det är väl en smaksak!

Jag använde mig av en form med löstagbar botten, mest för att jag inte har någon fin pajform. Jag skalade och hackade äpplena, gillar inte när det blir långa skivor, GUD VA JAG ÄR PETIG! Smord form och som sagt först lite deg, sen äpplen med kanel och rörsocker och sen resterande deg och sen lite rörsocker uppepå.

Enkel sats:
2 ½ dl vetemjöl
2 msk socker
100 g margarin

Lägg i en plastpåse och kläm runt! Jag gillar inte heller att kladda ner händerna! Fjomp som min mamma skulle sagt. Sen blandar jag äpplena med kanel och strösocker, jag brukar även ha i lite kardemumma, älskar kardemumma!

In i ugnen i 225 grader, ungefär 30 minuter. Jag brukar sticka med en potatissticka och kolla om äpplena är mjuka.




Elin kom över på en bit och vi bänkade oss framför dumburken resten av kvällen. Ibland är det bara så mysigt att bara vara. Hon har det allt bra hon, på förmiddagen kom jag till lekparken med nybakta kakor och så bjuder jag på äppelpaj till kvällen. Haha! Det är hon värd!

Socker och färgämnen, mumma!

När jag träffade Magnus så blev jag snabbt varse om dessa ljuvliga, nästan magiska degklumpar som var beskrevs som en delikatess. Det var inte att jag var lite nervös första gången jag blev medbjuden till svärmor på Kroppkakekalas där halva släkten närvarade. Då alla viste att jag aldrig ätit detta förut var jag lite nervös, tänk om jag inte skulle gilla det! Skulle jag ha stake nog att spotta ut det, eller snällt svälja och krysta fram ett tveksamt "åhh, va gott"? De degiga blekgråa klumparna som jag trodde innehöll någon slags inälvsblandning (varför annars kroppkaka?) de såg ju inte direkt smakliga ut.

Men jag behövde varken göra det ena eller det andra, för det smakade ju underbart! Så jag beslöt mig snabbt för att lära mig att göra dessa själv. Då det är en liten procedur med att koka, potatisen ska kallna och rivas, tar det ju lite tid och händer inte så ofta. Sen var jag på Willys för att införskaffa lite annat, då såg jag att Kungsörnen hade kommit ut med en Pitepaltmix! Pitepalt är snarlikt kroppkakor, enligt min mening? Så jag tänkte att det måste jag prova!




Ja, det smakade, okej! Likte för degigt, lite för mycket rågsmak. Men helt klart ätbart!